Витамин Д - лучшие источники в продуктах питания

В последние годы было проведено множество исследований действия витамина Д на организм человека. Его добавка стала важным элементом, особенно в осенний и зимний периоды. Пищевые продукты - естественный источник витамина Д. Где мы можем найти его больше всего?

Лучшие источники витамина Д

Витамин Д является одним из жиро-растворимых витаминов. Он в основном содержится в продуктах животного происхождения в виде холекальциферола. Он присутствует в дрожжах и грибах в форме эргокальциферола. Витамин D также синтезируется в коже при воздействии солнечного света.

Витамин D оказывает на организм человека разнонаправленное действие. Он влияет на правильное функционирование многих систем и органов - скелетной, нервной, мышечной, кровеносной и иммунной систем.

Среди пищевых продуктов, рыба имеет высокое содержание витамина Д 3. Витамин Д содержится в рыбных жирах, а также в жирах морских млекопитающих. Его источниками также являются молочные продукты, яйца, мясо и субпродукты.

Другими источниками витамина D являются обогащенные продукты , то есть обогащенные этим витамином. В эту группу входят в основном растительные маргарины и детские смеси.

80% витамина Д 3 организм получает в результате синтеза под действием солнца, особенно в летние месяцы. В осенние и зимние месяцы синтез витамина D 3 в снижается, поэтому часто рекомендуется его добавление или увеличение его источников в меню.

Основные источники витамина Д - где его получить?

Витамин Д присутствует во многих пищевых продуктах, однако удовлетворение общей суточной потребности в этом витамине чрезвычайно сложно и требует сочетания различных групп продуктов и ежедневного присутствия в рационе рыбы.

Ниже приводится описание продуктов, которые являются лучшим источником витамина Д3. Его содержание выражается в мкг на 100 г пищевого продукта. Потребность в витамине D часто выражается в международных единицах, поэтому следует помнить, что 1 мкг витамина D 3 равен 40 МЕ.

Рыбий жир

Рыбий жир или печеночный жир получают из печени трески и другой рыбы. В 1 г печени трески содержится около 85 МЕ витамина Д3. Кроме того, он содержит ценные жирные кислоты омега-3 (EPA, DHA) и другие жирорастворимые витамины - витамины A и E. Стоит подумать о включении рыбьего жира в рацион, особенно в осенне-зимний период, когда есть снижение синтеза витамина D3 в коже.

Рыба

Рыба - хороший источник витамина Д, особенно жирные виды. Он присутствует здесь в форме холекальциферола. В таблице ниже указана рыба, богатая витамином Д 3, и ее примерное содержание. Стоит включить эти виды в свой ежедневный рацион - так мы обеспечим организм витамином D 3 и полезным белком. Витамин D 3 получают как из морских, так и из пресноводных рыб. Также в изобилии рыбные продукты в копченом или консервированном виде.

Содержание витамина Д3 в рыбе:

Молочные продукты - яйца, молоко и продукты из него.

Еще одним источником витамина Д 3 являются яйца, молоко и продукты из него, то есть молочные продукты. Это правда, что они содержат меньшее количество этого витамина по сравнению с рыбой, но они очень распространены в нашем рационе и содержат их чаще, чем рыбу. Витамин Д 3 содержится в больших количествах в яйцах, особенно в яичных желтках, сыре, сливках и молоке. Чем выше жирность молочного продукта, тем больше витамина Д 3.

Количество витамина D3 в молочных продуктах и яйцах:

Мясо и субпродукты

Витамин D в форме холекальциферола также содержится в мясе и субпродуктах, особенно в печени. Наибольшее его количество содержится в свиной печени, а также в баранине и свинине. Меньшие количества также содержатся в говяжьей вырезке, телятине и куриной печени. Источником витамина D 3 также является мясо птицы, то есть индейка или курица, особенно жирные части, такие как бедра или голени.

Содержание витамина D3 в мясе и субпродуктах:

Обогащенные пищевые продукты

Обогащенные продукты также включают детские смеси.

Растительные источники витамина D3

В продуктах на растительной основе витамин Д присутствует в форме эргокальциферола, то есть витамина Д 2. Мы находим его в основном в грибах и дрожжах.

Какие грибы содержат больше всего витамина Д3?

Подводя итог, можно сказать, что только разнообразная и сбалансированная диета поможет нам обеспечить нужное количество витамина Д. Поэтому важно включать в меню рыбу, молочные продукты, мясо или грибы. Стоит отметить, что витамин D присутствует в основном в продуктах животного происхождения, поэтому вегетарианцы и веганы подвержены его дефициту.